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Kategorie: Rezept-Tipp: Pinsa

 Pinsa

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ZUTATEN (für ca. 4 Personen)

200 g Dinkel-Vollkornmehl
(Typ 1050)
200 g Dinkelmehl (Typ 630)
50 g Maismehl
50 g Reismehl
1 g Hefe
400 ml handwarmes Wasser
1 TL Olivenöl & 1 TL Salz

ZUM BELEGEN

1 Glas LaSelva Tomatensauce
mit Gemüse
LaSelva Antipasti
Frisches Gemüse und Kräuter
Mozzarella

ZUBEREITUNG

Mehle sieben und vermischen. Hefe im Wasser auflösen, zur Mehlmischung dazugeben und 5 Minuten kneten. 30 Minuten gehen lassen, dabei alle 10 Minuten kurz durchkneten. Salz & Öl dazu geben und ca. 5 Minuten kneten.
Für min. 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird der Teig bekömmlicher und aromatischer.
Teig herausnehmen und für 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Gut durchkneten, vierteln und nochmals 3 Stunden abgedeckt ruhen lassen.


Die 4 Teile kurz kneten, zu ovalen Fladen formen und mit Tomatensauce bestreichen.

Nach Gusto mit frischen Gemüse, LaSelva Antipasti (Oliven, Peperoni, Kapern, gegrilltes Gemüse, etc.) und Mozzarella belegen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten bei 220 ºC backen.


© LaSelva sarlu - Albinia-Orbetello (GR)/Italia

 

 

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